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月饼糖浆知识
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    中国传统糖浆对于现代制作工艺的思考

    2013-9-8浏览:

    中国传统的月饼糖浆的制作工艺相传于汉代,专用糖浆使用方便、快捷、费用低,口感好 使用时无需熬制,糖浆中含有大量果糖,直接拌入面粉中进行浆皮调制即可,能大大有效的降低生产成本,实现快速生成;所以在一定程度上又提高了月饼档次,提高了维生素,果品素的,蛋白质和矿物质的营养。然后配上漂亮的包装更是一流的高档次礼品了。这种做法抑制淀粉老化,具有一定保质期 月饼专用糖浆具有防止淀粉老化的作用,可保持产品长期不变硬,不变质,不变坏,可以放心食用,可以称得上是放心产品把。
      所产产品质量稳定可靠,可长期存放,可靠性高, 我们生产时采用高潮,高级,高档方法的是世界流行的非常前卫先进的酶法生产制作工艺,仔细严格认真电脑仪器自动控制,制作参数稳定,因此,我们每批所生产的产品各项指标必然是前后一致的,进行严格质量检验,增强产品的稳定性能和使用安全性。

    老笨法是使用蔗糖转化糖浆必须月饼生产配方和工艺的麻烦,是已经过时的做法。这样做达到了提高了生产效率和产品质量的同时又降低了生产成本,是一举两得的收获。产品甜度适宜,甜味特性好 甜度比蔗糖的甜度稍低为蔗糖的60-80%左右,甜味温和纯正、清凉爽口,并且蜂蜜的香甜风味具有自然的槐花香气。

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